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作者:管理员    发布于:2019-11-14 13:34    文字:【 】【 】【
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  展开全部大豆蛋白的蛋白含量很高,而且不含脂肪和胆固醇,被称为“绿色蛋白”。其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的优质蛋白质。在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质,健身的人尤其需要补充。而且大豆蛋白里面精氨酸的含量比乳清蛋白高,对锻炼肌肉以及减轻锻炼后肌肉酸痛等疲劳感都很有帮助。

  很多人会以为大豆蛋白没有乳清蛋白好,其实并不是这样,就像青菜萝卜一样,各有所长,各有所爱。

  知道合伙人养生行家采纳数:415获赞数:6473北京鑫润康谊生物科技开发有限责任公司--医学顾问向TA提问展开全部大豆蛋白的作用:

  蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女,除了维持组织蛋白质更新外,还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时,人的基本生命活动就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力发育障碍;成年人出现疲倦,体重减轻,贫血,血浆白蛋白降低,甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用大豆蛋白质粉,可有效防止或改善这些症状。

  心脏病在西方发达国家中,是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量,是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系,减少血浆胆固醇,也就减少了心脏病的发病危险。1982年,多国科学家分别在意大利和瑞士,对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验,结果证明每天摄取50克大豆蛋白,其血浆总胆固醇量下降了20%,这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。在美国,医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前,食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物(无毒副作用)又便宜,能有效预防心脏病,并且没有任何副作用。

脚注信息
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