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作者:管理员    发布于:2019-12-07 09:54    文字:【 】【 】【
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  小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素,维生素B1的含量分别是面粉的15倍,大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ,高达34.9mg/100g.,营养学家称它是天然维生素E的仓库,增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽,有人称它为抗癌因子,它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。

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  能促进人体对维生素 A 的利用,可与维生素 C 起协同作用。保护皮肤的健康,降低皮肤感染几率,对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用。从而改善维护皮肤的弹性,能促进皮肤内的血液循环,减少受伤或手术所造成的疤痕。另外,小麦胚芽中还含有一种含硫抗氧化物谷胱甘肽,它在硒元素的参与下生成氧化酶能催化有机过氧化物还原其抗氧化能力比维生素 E 强500 倍,是一种延缓衰老的有效功能因子。

  现在患有心脑血管疾病人不在少数,这些疾病常导致人们出现头晕、偏头痛、失眠等等症状,让人苦不堪言。为了更好的预防心脑血管疾病,大家可以在日常生活中多摄入一些小麦胚芽油,该油主要成分是亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸,被誉为血管清道夫,能促进胆固醇代谢,清除血管壁上的沉积物,使血管保持年轻。

  很多人迈入中年后,就会发现自己的反应能力和记忆力大不如从前了,这时大家不妨多食用一些小麦胚芽粉,可以起到保护大脑、增强记忆力的作用。这是由于小麦胚芽中含有丰富的胆碱,被摄入后通过血液循环进入脑血管后与醋酸结合转化成乙酰胆碱。大脑内乙酰胆碱的量越多,传递信息的速度越快,记忆力就越强。此外,常食小麦胚芽还可以起到抗疲劳、增强机体免疫功能,整合解毒、保护肝脏的作用。

脚注信息
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